الاعتبارات التي يجب مراعاتها عند إنشاء مشاريع ومزارع الألبان

العوامل التي تتحكم في إنشاء المزارع:
1- توفير رأس المال: رأس المال الخاص بإنشاء المزرعة وقيمة المال المتاح لإقامة المباني.
2- اختيار الموقع ومساحته: حالة الأرض المقام عليها المشروع مع الأخذ في الاعتبار الملكية أو الإيجار. وموقع المشروع مهم لإمكانية تسويق اللبن المنتج في أسرع وقت ممكن إلا إذا كان المشروع ملحق به وحدة لتصنيع الألبان.
3- نوع التربة: تحدد نوعية التربة محصول العلف الأخضر المنزرع.
4- اختيار نوع الحيوان: نوع الحيوان ونوع الإنتاج المراد منه... وهناك عدة عوامل يعتمد عليها اختيار نوع الحيوان:
• ميل المربي نحو نوع معين ؛ ففي المشروعات الصغيرة يفضل الجاموس عند مقارنته بالأبقار المحلية نظراً لإنتاجيته العالية.
• النوع السائد في المنطقة.. فيعتبر الجاموس المصري حيوان اللبن الأول لما يتميز به من تحمل ظروف التربية في المناطق الصحراوية الحارة كما أنه يمتاز بطول سنوات الإنتاج حتى يتم بيعه كحيوان لحم ولا يتطلب خبرة فنية عالية.
• نوع الإنتاج المطلوب : الطلب السائد في السوق من حيث لون ونسبة الدهن .. وهل المطلوب لبناً للشرب أو لعمل جبن أو زبد وخلافه؟
• ملائمة الحيوان للظروف البيئية السائدة في المنطقة ومدى إمكانية توفيرها.
• حجم الحيوان وسعته الغذائية وملائمة ذلك بمدى توفر الغذاء.
5- اختيار نظام الاستغلال: أ- مزارع ألبان متخصصة (بحيث يكون إنتاج اللبن ومنتجاته هو الغرض الوحيد) ؛ ب- مزارع مختلطة (بحيث يكون إنتاج اللبن أحد مواردها الهامة، إذ يشارك في الإنتاج ماشية اللحم).
6- تحديد الكفاءة أو المقدرة الإنتاجية.
7- توفير الخبرة الكافية والقوة البشرية:
• الخبرة الفنية بإدارة القطيع.
• الخبرة بالمعاملات التجارية.
• الخبرة الإدارية والإلمام بشئون العمال والموظفين.
8- المباني ونظام التربية: عند الشروع في تصميم أي حظيرة لماشية اللبن يجب أن نضع أمامنا النقاط التالية:
• يوفر المبنى الناحية الصحية للماشية ويكون بمعزل عن مسكن المربي.
• أن تكفى مساحة المبنى للماشية ونتاجها في راحة تامة.
• يحقق سهولة الخدمة سواء الحليب أو التغذية أو النظافة.
• المبنى قريب من أماكن الرعي ومصادر المياه وقريب من مسكن المربي وسهل المواصلات.
• يراعي ظروف المزارع الاقتصادية والإنتاجية.
• يسمح تصميم الحظيرة بدخول أشعة الشمس للداخل لتوفير الضوء والتدفئة والتطهير ويتوقف أنسب اتجاه للحظيرة على الظروف الجوية السائدة.
• يجب وجود أماكن للحليب وحفظة ونظافة أدوات الحليب وتبريد اللبن كذلك أماكن للولادة والعزل ومخازن مواد العلف ومراعاة التوسعات المستقبلية.
• يجب أن تكون أماكن الحلب وتجميع الألبان في الركن البعيد وفوق اتجاه الرياح السائدة بالمنطقة وأماكن دخول وخروج الحيوانات تحت الرياح السائدة كذلك أماكن تجميع السماد وغرف التحليل وتجميع الروث حتى لا يتلوث ويفسد اللبن.
• تهيئة الظروف المناسبة للحيوان والإمداد الجيد بالماء.

المراجع والمصادر:
1- أحمد محمد الجعفراوي – زينات بيومي حسن (1997) : "الأسس العامة لإنشاء مشاريع ومزارع الألبان" ، نشرة فنية رقم (11) لسنة 1997 ، الإدارة العامة للثقافة الزراعية ، وزارة الزراعة المصرية.
2- حسين عبد الحي قاعود – محمد أنور حسين مرزوق (2004) : "ماشية اللبن ومزارعها" ، الطبعة الثانية ، كتاب المعارف العلمي رقم (17) ، دار المعارف ، القاهرة ، مصر.
3- محمد أحمد الحسيني (2004) : "الاستثمار في إنشاء مزارع إنتاج الألبان" ، مكتبة ابن سينا ، القاهرة ، مصر.
4- معهد بحوث الإنتاج الحيواني: محاضرة في "الإيواء الحيواني للسادة مرشدي الإنتاج الحيواني" ، برنامج إنماء قطاع الغذاء ، وحدة التدريب على إنتاج الألبان بسخا ، وزارة الزراعة المصرية.